طبق"عاشوراء"مفيد للقلب ويمنع الجلطات ويقي من السرطان

كشف الدكتور جمال شعبان، العميد السابق للمعهد القومي للقلب، عن سر طبق عاشوراء الصحي، مؤكدًا أنه مفيد للقلب ويمنع الجلطات ويقي من السرطان، والسر في فوائد طبق عاشوراء أنه

كشف الدكتور جمال شعبان، العميد السابق للمعهد القومي للقلب، عن سر طبق عاشوراء الصحي، مؤكدًا أنه مفيد للقلب ويمنع الجلطات ويقي من السرطان، والسر في فوائد طبق عاشوراء أنه مكون من القمح "الحبوب الكاملة"، ما يجعل طبق عاشوراء غنيا بالمعادن والفيتامينات المفيدة لصحة الإنسان.

وكتب جمال شعبان تدوينة على الفيس بوك " النهاردة يوم ١٠ من شهر المحرم عاشوراء كل عام وحضراتكم بخير اشكروا المولى عز وجل وكلوا طبق عاشوراء لأنه مفيد للقلب ويمنع الجلطات ووقاية من السرطان".

وعن فوائد طبق عاشوراء قال جمال شعبان: "طبق عاشوراء من حبوب القمح الكاملة (البليلة) واللبن والسكر، ويعتبر هذا مصدرا للحبوب الكاملة التى لها فوائد جمة، الحبوب الكاملة هي الحبوب بدون معالجات وبدون التخلص من القشرة لما لها من فوائد صحية عديدة مثل حبوب القمح والشوفان والأرز البني."

أهمية الحبوب الكاملة

وعن أهمية الحبوب الكاملة قال شعبان "وتتكون الحبوب الكاملة مثل القمح الموجود فى طبق عاشوراء من ثلاثة أجزاء:

١-القشرة الخارجية والردة (Bran) وهى غنية بالألياف الغذائية والمعادن والمواد المضادة للأكسدة

٢- الطبقة الوسطى وتسمى (Endosperm) وهى تحتوى على الكربوهيدرات

٣- الطبقة الداخلية ويطلق عليها (Germ) أو جنين القمح وهو يحتوى على مجموعة من الفيتامينات والبروتين وبعض المواد الفعاله مثل (lignans & sterols) التى تجدد الخلايا وتحفظها من التلف.

سر فوائد طبق عاشوراء

أما الفوائد الصحية لطبق عاشوراء فعددها جمال شعبان فقال:

١- غني بالفيتامينات الضرورية لتقوية الأعصاب، وتحسين الذاكرة مثل فيتامين B & E

٢- غني بالمعادن شديدة الأهمية للجسم مثل الزنك والحديد والماغنسيوم

٣-يحتوي علي مواد مضادة للأكسدة تؤخر أعراض الشيخوخة وتحمى الجسم من العديد من الأمراض مثل السرطان ومنها سرطان القولون
٤- تحتوي علي الكربوهيدرات التى تمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بوظائفه الحيوية وتحتوى على البروتينات اللازمة لبناء العضلات ونمو الخلايا.

٥- تقى الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية"

وعن تناول الحبوب الكاملة قال شعبان: "حسب دراسة حديثة فى عام 2016 أكدت أن تناول الحبوب الكاملة كوجبة أساسية كل يوم يقى الجسم من أمراض القلب بنسبة 22% مقارنة بمن يتناولون الحبوب المعالجه أو بدون قشرتها الخارجية.

كما أن دراسة أخرى أكدت أن نسبة الحماية من أمراض القلب وصلت 48% وتقلل احتمالات حدوث جلطات القلب والمخ وتحسن الدورة الدموية وتقلل لزوجة الدم نظرًا لاحتواء حبوب القمح الكاملة على نسبة عالية من الألياف مع فيتامين K والمواد المضادة للأكسدة".

-الفوائد الصحية الكاملة لعاشوراء

6- كما أن الألياف الموجودة بالقشرة الخارجية بالردة أو قشرة القمح تعطى الإحساس بالشبع وتقلل امتصاص الكولسترول والدهون وتنظم امتصاص الجلوكوز والسكريات ما يجعل الحبوب الكاملة مثالية لإنقاص الوزن وتنظيم مستوى السكر عند مرضى السكر.

٧- تنظيف الجهاز الهضمى وتحسين كفاءة عمليات الهضم ووقاية من الأورام السرطانية خاصة سرطان القولون كما أن بعض الأبحاث أثبتت أن المواد الفينولية الموجودة بالقمح ومادة الـphytic acid تبطئ نمو وانتشار بعض الأورام السرطانية."

ولتحقيق الفائدة الصحية الكاملة لطبق عاشوراء قال شعبان "ولكن لاستكمال الفائدة يتم استبدال السكر بإضافة بلحة واحدة من البلح الجاف مثل بلح رمضان للتحلية ويمكن إضافة القليل من القرفة والمكسرات على الطبق لزيادة معدلات حرق الدهون وزيادة القيمة الغذائية واعتبار طبق عاشوراء بديلا لإحدى الوجبات".